Si hay una tarta que nos devuelve a la infancia, esa es la tarta de galletas, flan y chocolate. Un postre casero, fácil y sin horno que nuestras madres y abuelas preparaban con mucho cariño. Perfecta para cualquier ocasión, es un clásico que nunca falla. Su combinación de capas de galletas suaves, flan cremoso y cobertura de chocolate la hacen irresistible.
Tarta de galletas, flan y chocolate
Ingredientes
- Galletas rectangulares (cantidad según el molde)
- 1 sobre de flan (marca al gusto, en este caso Potax)
- 500 ml de leche
- 120 gr de azúcar
- Leche extra para remojar las galletas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 150 gr de chocolate negro (mínimo 50% cacao)
- 100 ml de nata para montar (mínimo 35% M.G.)
- Opcional: Nata montada, nueces, fideos de chocolate para decorar
Preparación
- Diluye el sobre de flan en un vaso de leche fría (de los 500 ml). Pon el resto de la leche en un cazo con el azúcar y calienta a fuego medio. Cuando empiece a hervir, añade el vaso con el flan disuelto y remueve constantemente hasta que espese. Retira del fuego y deja templar unos minutos.
- Mezcla un vaso de leche con una cucharadita de esencia de vainilla. Remoja las galletas rápidamente (sumergir y sacar, sin dejarlas ablandar demasiado).
- Forra un molde con film transparente para facilitar el desmoldado. Coloca una capa de galletas en el fondo del molde.
Vierte una capa de flan sobre las galletas. Repite el proceso hasta llenar el molde, terminando con una capa de galletas. Deja enfriar y refrigera mínimo 4 horas o idealmente toda la noche. - Derrite el chocolate con nata caliente y mezcla hasta obtener una crema brillante. Deja templar antes de usar.
- Desmolda la tarta sobre una bandeja o plato. Cubre con la ganache de chocolate, extendiéndola uniformemente. Decora al gusto con nata montada, nueces o fideos de chocolate.
- Si quieres que la tarta sea más cremosa, al hacer la parte de flan, puedes sustituir la leche por nata. Si quieres un toque crujiente, puedes anadir almendras o avellanas picadas entre capas.
fuente: recetario-cocina.com
