Pollo asado mariposa

Con el pollo mariposa o pollo en corte mariposa conseguimos un pollo asado mucho más jugoso. ¡No necesitamos ni siquiera salsa! Esta es una receta muy fácil de hacer, ideal para sorprender a nuestros invitados. Acompañamos nuestro pollo al horno con patatas y puerro. Fácil, rico y sin apenas esfuerzo.

Ingredientes

  • 1 pollo abierto mariposa
  • 3 o 4 patatas cortadas en rodajas
  • 1 puerro cortado en juliana
  • aceite
  • sal

Preparación

Para abrir el pollo en mariposa, es tan facil como, con unas tijeras que corten bien sacarle la columna vertebral. Si no os animais, podeis pedir en la polleria que os lo hagan, pero vamos que no tiene ninguna dificultad hacerlo en casa.

Para el adobo

Ponemos en un bol, el zumo de medio limon, 1 cda de pimenton, 4 dientes de ajo majados en el mortero, 1 cda de oregano, 1 cda de tomillo, 1 cdta de sal, media cdta de pimienta negra, 250 ml de vino blanco y 50 ml de aceite, mezclamos todo muy bien.

  1. Ponemos las patatas cortadas en rodajas en un bol, junto con la cebolla, sal y un chorro de aceite, mezclamos todo y lo ponemos en una bandeja de horno.
  2. Ponemos el pollo encima de una fuente o bandeja con la parte de dentro para arriba, salamos y pincelamos toda esta parte, dejamos asi por 15 o 20 minutos. El resto del adobo, salvo un poquito que reservaremos lo echamos por encima de las patatas, mezclamos bien.
  3. Pasado los 15 o 20 minutos, ponemos el pollo con la piel hacia arriba en la bandeja de horno, salamos y pincelamos ligeramente con el adobo que reservamos.
  4. Metemos en el horno, previamente precalentado por 10 o 15 minutos a unos 160°, y lo dejamos por unas dos horas.
  5. A la hora miramos como va el caldo, si vemos que tiene poco, echamos otro vaso de vino o de agua.
carnes
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