Licor Café

Hoy os traigo la receta de un licor, haciendo honor a mi Galicia natal, una poción mágica: el licor de café gallego. Una bebida espirituosa, tradicional, típica en furanchos, y en todas las fiestas y celebraciones gallegas. Si nunca has probado este licor, ten por seguro que cuando lo hagas, querrás disfrutar de él en muchos momentos de tu vida, y si lo puedes disfrutar en Galicia, mejor.

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Ingredientes

  • 2 l. de aguardiente
  • 320 gr de café en grano
  • 1 kg de azúcar
  • 200 ml de agua
  • 2 ramas de canela
  • el zumo de 1/2 naranja
  • la corteza de 1 limón

Preparación

  1. Preparamos el almíbar. Para ello ponemos el agua y el azúcar a hervir durante 10 minutos a fuego medio, removiendo y controlando que no se nos pegue.
  2. Con la ayuda de un molinillo, molemos los granos de café.
  3. En una garrafa metemos el aguardiente, el almíbar, el café, las ramas de canela, el zumo de naranja y la corteza de limón.
  4. Cerramos bien y agitamos.
  5. Dejamos reposar durante 15 días, removiendo cada día, en un lugar fresco y oscuro.
  6. Pasado este tiempo, filtramos la mezcla. Primero con un colador de alambre fino para retirar los trozos de café más grandes, y la segunda con un colador de tela para asegurar que no quedan ningún resto de café.
  7. Envasamos en una botella hermética y lo dejamos reposar de nuevo durante 3 meses,
  8. Pasado este tiempo ya puedes disfrutar de tu licor café, aunque si lo dejas más tiempo mejorará todavía más.
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