En casa siempre tenemos plátanos en el frutero. Nos gustan por su sabor, su valor nutricional y por lo fáciles y cómodos que son de comer. Sin embargo no siempre podemos dar cuenta de ellos tan rápido como debiéramos y terminamos con plátanos maduros que nadie quiere comer. Menos mal que hay maneras de aprovecharlos y esta receta de flan de plátano es una de ellas.
Flan de plátano
Ingredientes
- 3 plátanos de seda maduros
- 3 huevos medianos
- 1/4 de taza de azúcar
- 1 taza de leche
- 1 taza de azúcar extra (para el caramelo)
- 1/2 taza de agua
- Opcional: frutos secos o toppings al gusto
- Papel film y una olla para baño maría
Preparación
- Corta ambos extremos de los plátanos y retira la cáscara cuidadosamente.
- Coloca los plátanos en un bol, añade los huevos y tritura todo con un tenedor hasta que quede bien mezclado.
- Lleva esta mezcla a una licuadora. Agrega el 1/4 de taza de azúcar y la leche, y licúa bien por un par de minutos.
- Reserva la mezcla. En una sartén, coloca la taza de azúcar extra y deja que se caramelice.
- Cuando esté dorado, añade la media taza de agua y mezcla hasta integrar. Vierte este caramelo en un molde.
- Cuando el caramelo esté tibio, añade la mezcla licuada y, si quieres, agrega frutos secos.
- Cubre el molde con papel film y cocina a baño maría por 40 a 60 minutos.
- Deja enfriar antes de desmoldar para evitar quemaduras y asegurar una buena textura.
Tip final
Este postre es ideal para cuando quieres algo dulce, económico y sin complicarte con horno ni harina. Acompáñalo con un café o sírvelo frío en una reunión. ¡Siempre se acaba primero que cualquier otro!
