Filetes rusos guisados

Hoy esta receta de guiso de medallones con papas tan espectacular. Tiene un sabor en conjunto que es una autentica ricura. Dejaran el plato limpio a mas no poder. Delicioso e irresistible. No solo es una receta que es deliciosa, sino también fácil de preparar. Perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar de una comida especial o para un almuerzo para sorprender, es perfecto.

Ingredientes

PARA LA SALSA:

  • 5 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 2  puerros
  • 4 patatas
  • 2 tomates
  • 200 ml de vino blanco
  • 1 litro de caldo de carne, aproximadamente
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano

PARA LOS FILETES RUSOS

  • 2 Huevos cocidos
  • 1 huevo crudo L
  • 1 kilo de carne picada (puse cerdo-vacuno)
  • 100 gr de jamón troceado
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta

Preparación

    1. En un recipiente vamos a echar la carne picada, los dos huevos cocidos picados lo mas pequeño posible, el huevo crudo, el jamón troceado, el pan rallado, la sal y la pimienta al gusto. Mezclamos todo con unas cucharas o con las mismas manos bien limpias hasta integrar todo en una masa.
    2. Cubrimos con film transparente y llevamos a la nevera, a la parte que no congela para que repose unos 20 minutos.
    3. Mientras vamos a empezar con la salsa. En una cazuela u olla vamos a cubrir el fondo con aceite de oliva.
    4. Cocinamos a fuego medio-alto. Añadimos los dientes de ajo laminados al aceite ya caliente. Enseguida añadimos los puerros troceados y una zanahoria troceada.
    5. Pochamos bien la verdura a ese fuego. Una vez el puerro esté dorándose y tierno, añadimos los tomates troceados, la sal y la pimienta al gusto.
    6. Cocinamos hasta que los tomates estén totalmente integrados y casi desaparecidos. Una salsita.
    7. En ese momento añadimos el vino blanco y subimos el fuego para llevar a ebullición.
    8. Aproximadamente en unos 3 minutos el aroma será mas suave. Apagamos el fuego y trituramos todo en un vaso de batidora.
    9. En la misma cazuela vamos a echar las patatas peladas y troceadas. Dejamos un par de minutos al fuego, que tomen un poquito de color solo.
    10. Añadimos las verduras trituradas, la otra zanahoria pelada y troceada y el caldo de carne. El litro entero.
    11. Vamos a cocinar las patatas aproximadamente unos 30 a 40 minutos a fuego medio, numero 6. Hasta que estén tiernas.
carnes
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