Este aperitivo se prepara en un santiamén y funciona a las mil maravillas. Para ser la envidia de tus vecinos, solo necesitas hacerte con productos frescos y no pasarte con la cocción.
Almejas con setas
Ingredientes
- kg. de setas de temporada
- 1 kg. de almejas gallegas
- 1 puerro
- 3 dientes de ajo
- 1 copa de coñac
- ½ litro de fumet de pescado
- Azafrán
- 1 ramita de perejil
Preparación
- Sofríe la cebolla, los ajos y las setas en una cazuela de barro.
- Añade la media copa de coñac, ½ vaso de fumet, una pizca de azafrán y el perejil picado.
- Déjalo cocer 5 minutos.
- Por último, añade las almejas con el resto del fumet e introduce en el horno 5 minutos a 180 grados, hasta que abran todas las almejas.
