A Queimada

No me podía olvidar haciendo honor a mi querida tierra gallega que me ha visto nacer de la «Queimada», una bebida hecha a base de aguardiente y azucar a la que se le prende fuego y se la deja arder durante cirto tiempo. Se le puede agregar: cáscaras de limón, naranja, granos de café…No es solo una bebida tradicional gallega sino que también constituye todo un ritual debido a que mientras se la prepara se recita un conxuro para alejar embrujamientos y quedar liberado de todo lo malo.

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Ingredientes

No me podía olvidar haciendo honor a mi querida tierra gallega que me ha visto nacer de la «Queimada», una bebida hecha a base de aguardiente y azucar a la que se le prende fuego y se la deja arder durante cierto tiempo. Se le puede agregar: cáscaras de limón, naranja, granos de café…No es solo una bebida tradicional gallega sino que también constituye todo un ritual debido a que mientras se la prepara se recita un conxuro para alejar embrujamientos y quedar liberado de todo lo malo.

Ingredientes:
  • Aguardiente
  • Corteza de limón
  • Corteza de naranja
  • Azúcar,
  • Granos de Café
Materiales:
  • Recipiente de barro para la queimada
  • Cucharón y tacitas de barro

Preparación

  1. Mezclar el orujo, el azúcar, la corteza de limón, la corteza de naranja y los granos de café en el recipiente de barro. Opcionalmente se le podrían añadir trozos de manzana, melocotón u otras frutas.
  2. Coger un poco de Orujo en un cazo de barro y añadir azúcar seco. Prender fuego al contenido del czo y esperar a que se forme el caramelo, que verteremos sobre el resto del orujo para comenzar a quemarlo.
  3. Remover continuamente y levantar el cazo en llamas hasta que éstas se vuelvan azuladas, mientras se recita el «Conxuro de la Queimada»
  4. Servir en tacitas de barro y beber caliente.
-Conxuro da Queimada-

Mouchos, coruxas, sapos e bruxas.
Demos, trasgos e diaños, espritos das nevoadas veigas.
Corvos, pintigas e meigas, feitizos das manciñeiras.
Podres cañotas furadas, fogar dos vermes e alimañas.
Lume das Santas Compañas, mal de ollo, negros meigallos, cheiro de mortos, tronos e raios.
Oubeo do can, pregón da morte , fuciño do sátiro e pé de coello.
Pecadora língua de mala muller casada cun home vello.
Averno de Satán e Belcebú, lume dos cadavres ardentes, corpos mutilados dos indecentes, peidos dos infernales cús, muxido da mar embravescida.
Barriga inútil da muller solteira, falar dos gatos que andan a xaneira, guedella porca de cabra mal parida.
Con este fol levantarei as chamas deste lume que asemella as do Inferno, e fuxirán as bruxas a cabalo das súas escobas, índose bañar na praia das areas gordas.
¡Oíde, oíde ! os ruxidos que dan as que non poden deixar de quemarse na aguardente quedando así purificadas.
E cando este brevaxe baixe polas nosas gorxas, quedaremos libres dos males da nosa ialma e de todo embruxamento.
Forzas do ar, terra, mar e lume, a vos fago esta chamada: si é verdade que tendes mais poder ca humana xente, eiquí e agora, facede cos espritos dos amigos que están fora, participen con nós desta Queimada.

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